农药残留是指农业生产中使用农药后，农药的一部分或其降解产物仍然留在农产品中，对环境和生物造成的残余影响。农药残留问题与食品安全问题密切相关，因此需要采取措施减少农药残留，保障食品安全和生态环境。农药残留速测仪采用酶抑制率比色法，这是一种广泛认可且准确度较高的检测方法，用于对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。
技术参数和指标：
抑制率显示范围和测量范围均为0%～99.99%，提供了广泛的测量范围。
透射比准确度±1.5%，透射比重复性≤0.5%，这些参数保证了测量结果的准确性和重复性。
抑制率示值误差≤10%，抑制率重复性≤5%，这些参数进一步证明了仪器在测量过程中的稳定性和可靠性。
农药残留速测仪的准确度通常可以通过抑制率来评估。抑制率是通过比较加酶样品和未加酶样品在特定波长下的吸光度变化来计算的。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质。用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率。抑制率越高，说明样品中农药残留的可能性越大。
总结来说：农药残留速测仪是一种用于检测食品中农药残留的高效、便捷的工具。其准确度取决于仪器质量、使用方法、操作规范、样品处理和环境因素等多个因素。在正确使用和维护的前提下，农药残留速测仪通常能够提供高度准确的检测结果。
