虽然农药在现代农业中是不可避免的，但这并不意味着它们所使用的食品必然有毒。有些农药在一定时期内会蒸发，在作物中不会滞留太久，有些检测后含有的农药残留物不会对人们造成危害，根据农药的急性毒性和慢性毒性也要考虑，要考虑购买农药残留速测仪具对蔬菜农药残留检测标准。
事实上，在生活中检测农药并不意味着它会危害健康。对有害健康的杀虫剂有一定的标准。任何杀虫剂都需要达到一定量才能造成伤害。此外，中国现在对农药有更严格的要求，并衍生了多种品牌的农药残留速测仪，可以从根本上减少市场上的农药残留。然而，在生活中，即使检测到农药残留≠ 健康危害：任何农药都需要达到一定量才能产生危害。“不会造成伤害”的量由国家标准规定，一般来说，只要不超过国家标准，就不会考虑健康风险。杀虫剂≠ 有害剂量：不同的农药对不同的病虫害有不同的作用机制。即使同一种农药的影响是累积的，其危害也由“残留量”来判断，而不是“多少种”。
农药残留并不意味着危害健康，但农药残留过多的蔬菜会影响人们，甚至对人体造成极大危害。为了保证食品安全，有必要选择农药残留速测仪检测的水果和蔬菜，并选择正规的采购渠道。
农药残留检测仪主要采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测，其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
农药残留检测仪的主要特点就是检测速度快、多种目标物同时检测、智能化程度高、数据收集方便、系统兼容性好，特别适合政府监管、企业自查和消费者自检。该仪器的应用，可以很好的弥补各领域专业技术人员、专业设备的不足，满足现场及流通领域快速检测的需求，使政府部门到企业、消费者都能够快速、准确地检测农药残留，从各个环节，全方面加强对农产品的农残检测，从而落实食品安全检测工作，有效促进和提升食品质量安全。
