农药能有效控制病虫害，调节植物生长，抑制杂草繁殖。然而，不当的使用也会造成污染，危害人类和生态环境。化学农药被广泛应用后，因滥用而引起的人畜中毒事故增多，环境污染和生态失衡加剧，害虫的耐药性问题也日趋严重。在此背景下，各国都对农药的使用进行了严格的管理，并规定了农药在食品中的允许残留量。在果蔬中农药残留的随机检测中，可以借助专用的农药残留检测仪进行检测。它可以快速检测水果和蔬菜中的农药残留，并且可以在现场获得结果，非常方便。
在农业生产过程中，化学农药应用后，大多因风雨、阳光分解、高温挥发而逐渐消失。然而，其中一些仍然附着在作物的叶子上，被吸收或渗透到植物中;另一部分渗透到土壤和水中，被植物的根吸收，进入植物体内，另一部分散布到大气中，随着雨水进入土壤和水中，被水生生物吸收。残留农药会通过食物链逐渐富集，并通过粮食、蔬菜、水果、鱼虾、肉类、鸡蛋、牛奶等食物进入人体，造成危害。为了防止农药残留造成的危害，我们不仅要大力推广使用高效、低毒、低残留的农药，还要使用农药残留检测仪检测果蔬中的农业残留，预防和避免农药残留超标的产品进入市场，督促农民合理施用农药。
农药残留检测仪的主要特点是检测速度快、多目标同时检测、智能化程度高、数据采集方便、系统兼容性好。特别适用于政府监管、企业自检和消费者自检。该仪器的应用可以弥补各领域专业技术人员和专业设备的不足，满足现场和流通领域快速检测的需求，使政府部门、企业和消费者能够快速、准确地检测农药残留，从各个环节加强对农业残留的全方位检测，真正实施食品安全检测，有效促进和提高食品质量安全。
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